Ingredience:
- 42 g droždí (1 kostka)
- 100 g cukru
- 250 ml mléka
- 3 ks vejce
- 120 g másla
- špetka soli
- 500 g mouky
- vanilkový cukr
- 1 lžička citronové kůry
- rozinky
- rum
- ořechy
Postup: Namočíme si rozinky do rumu. Z droždí a lžíce cukru uděláme pastu, přidáme trochu vlažného mléka a jedno celé vejce a z druhého jen žloutek. Postupně přidáme rozpuštěné máslo, sůl, mouku, zbylý cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a nakonec mléko. Těsto vypracujeme a 10 minut hněteme. Těsto necháme cca 4 hodiny kynout (klidně i dýl ;)). Do těsta zapracujeme rozinky a ořechy. Těsto rozdělíme na 9 bochánků. Z bochánků uvalíme copy a spleteme je. Nejprve 4, pak 3 a nakonec 2. Kladem jako patra ne sebe. Poslední dva spletené copy zahneme dospod. Zajistíme propíchnutím špejlí, ale se nám nerozjela a necháme ještě 30 minut odpočívat. Mezi tím si rozehřejme troubu na 220° a rozkvrdláme vajíčko. Vajíčkem potřeme vánočku (vytáhneme špejle) a dáme ji do trouby na 10 minut. Pak teplotu snížíme na 150 a necháme ještě cca 30 minut v dopéct.
Vánočku pocukrujeme moučkovým cukrem.
Příprava: péct 40 minut |
Teplota: 220 °C
