Ingredience:
- Na omáčku:
- 3 ks nového koření
- 2 konzervy rajshého protlaku
- 1 miska mražené zeleniny
- 1 ks cibule
- 1 - 2 ks bobkový list
- 3 ks celý černý pepř
- sůl
- cukr krystal
- Na kuličky:
- 2 ks vejce
- majoránka
- mletý pepř
- strouhanka
- 1 - 2 stroužky česneku
- 1 vanička mletého masa (mix)
- Knedlík:
- 30 g másla
- 5 ks starých rohlíků
- 2 ks vejce
- 50 g hrubé mouky
- 250 ml mléka
- sůl
Postup: Masové kuličky dělám od oka. Smícháme mleté maso, sůl, mletý pepř, vejce, strouhanku, majoránku a 1 - 2 stroužky česneku. Tohle všechno promícháme vytvarujeme kuličky, které ze všech stran orestujeme na oleji. Pokud by kuličky před smažením moc lepily, tak je slabě obalíme ve strouhance. Po usmažení dáme kuličky na ubrousek okapat a potom je přidáme do skoro hotové omáčky chvíli povařit.
Na rajskou omáčku nejprve orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme mraženou nastrouhanou kořenovou zeleninu - mrkev, petržel a ještě chvíli restujeme. Přidáme rajčatové protlaky, podlijeme vodou, přidáme koření, osolíme a vaříme, dokud není zelenina měkká. Potom vyndáme koření, rozmixujeme a přidáme podle chuti cukr. Nakonec přidáme orestované kuličky z mletého masa a necháme je ještě chvíli povařit.
Mezitím než se máčka uvaří si připravíme knedlík.
Žloutky oddělíme od bílků. Máslo necháme na teple rozpustit. Potom ho zalijeme mlékem a do vychladlého vmícháme žloutky. Den staré rohlíky nebo housky nakrájíme na kostičky. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Nakrájené pečivo vložíme do mísy, zalijeme prochladlým mékem, osolíme a necháme chvíli vsáknout. Potom vše zasypeme moukou a propracujeme. Nakonec do hmoty vmícháme ušlehaný sníh a řádně propracujeme do tvaru šišky.
Těsto zabalíme do potravinářské foliea vložíme do vařící vody a vaříme 20 - 25 minut.
Dobrou chuť ;-).
Příprava: vařit 60 minut |
Teplota: 100 °C
